Aditivos Alimentares Autazes AM

Informações sobre Aditivos Alimentares em Autazes. Encontre aqui endereços e telefones de médicos especialistas, clínicas e hospitais em Autazes, além de artigos sobre Aditivos Alimentares.

Américo Valente Cavalcante
(92) 3317-1299
Avenida 20 de Dezembro 211
Autazes, Amazonas
 
Mercadinho Ele Ela Comercial
(92) 3317-1127
Rua Marechal Costa E Silva 89
Autazes, Amazonas
 
Amazon Ervas
(92) 3236-0895
Avenida Djalma Batista 482 lj 107
Manaus, Amazonas
 
A Regional
(92) 3533-2601
Rua Ruy Barbosa 1840
Parintins, Amazonas
 
Natus Shop
(92) 3658-4329
Avenida Coronel Teixeira 1320 lj 116 pi 1
Manaus, Amazonas
 
Walberto Nogueira Sampaio
(92) 3317-1235
Avenida Autazes 761
Autazes, Amazonas
 
P R B - Produtos Regionais do Brasil
(92) 3637-7011
Avenida Itacoatiara 184
Manaus, Amazonas
 
Francisca Nascimento Galvão
(92) 3088-3472
Parque Ayapuá bl P1 ap 11
Manaus, Amazonas
 
Naturex
(92) 2121-0400
Avenida Buriti 5391
Manaus, Amazonas
 
Senpe Serviços Especializados Parenteral Enteral
(92) 3584-3317
Rua Rio Purús 59
Manaus, Amazonas
 

Aditivos Alimentares

Segundo a legislação brasileira, Aditivos Alimentares são “substâncias intencionalmente adicionadas aos alimentos com o objetivo de conservar, intensificar ou modificar suas propriedades, desde que não prejudiquem seu valor nutritivo”.O homem, há muito tempo, vem utilizando técnicas como a defumação, a secagem, a desidratação, a fermentação e a adição de açúcar em frutas (compotas) ou de sal em carnes para conservar por mais tempo os alimentos. As técnicas mais modernas, utilizadas pelas grandes indústrias, permitem que se altere o sabor do alimento, conserve-o por mais tempo e exporte-o para outros estados e países. Para isso, no entanto, precisa-se fazer uso de conservantes químicos, corantes, aromatizantes, entre outras substâncias, que reagem quimicamente com o alimento, conservando-o ou modificando-o, e que podem alterar a sua composição e o seu impacto junto ao corpo humano.Por um lado, os aditivos tem sua utilidade, por outro, podem nos prejudicar.Vejamos alguns exemplos na tabela abaixo:ADITIVOPROBLEMA CAUSADOFosfolipídeosColesterol ruim e arterioscleroseAromatizantesAlergias, crescimento retardado e câncerSacarinaCâncerNitritos e nitratosCâncer no estômago e esôfagoAcido benzóico, polissorbados e umectantesAlergias e disturbios gastrointestinaisÁcido fosfóricoCálculo na bexigaDioxido de enxofreRedução do nível de vitamina B 1 e mutações genéticasCorantesAnemia, alergias e toxicidade sobre fetos, podendo nascer crianças com malformaçõesÁcido acéticoCirrose hepática, descalcificação de ossosCarameloConvulsões quando preparado em desacordoApesar de essas substâncias serem liberadas, elas podem causar leves e graves danos ao corpo humano. Ainda existe o uso abusivo e indevido destes e de outros aditivos em alimentos, especialmente naqueles industrializados que chegam a ter até o seu valor nutricional alterado.Alguns dos exemplos de alimentos que são alterados pelos aditivos são:Leite – acontecem algumas fraudes como a adição de antiácidos (bicarbonato de sódio e soda cáustica) que impedem a identificação da fermentação, também a utilização de formol (usado para conservar defuntos), água oxigenada, cloro (usado como alvejante) e antibióticos usados para impedir a ação das bactérias.Peixes – são conservados com o antibiótico tetraciclina.Carnes – recebem nitratos e nitritos, que as deixam vermelhas, e seu sabor é alterado pela ação do glutamato monossódico (ajinomoto), que estimula o paladar. Os aditivos tinham antes o objetivo de eliminar a bactéria causadora do botulismo, mas acabaram por tornar-se substâncias cancerígenas.Bebidas – o guaraná é o que contém menor teor de aditivos. Dispensa o ácido fosfórico, o óleo bromado e os corantes artificiais, usando apenas o caramelo. Já a cerveja recebe a vitamina C e o vinho e os sucos usam dióxido de enxofre como conservante.Aditivos AcidentaisSão, acidentalmente, colocados nos alimentos:Resíduos de agrotóxicos utilizados no combate às pragas, de antibióticos utilizados no combate às doenças do gado e das aves, de detergentes utilizados na limpeza das máquinas processadoras de alimentos, óleos usados na lubrificação das mesmas, etc.Fonte:http://kshimizu.sites.uol.com.br/ (acessado em 09/02/2010)